[서면 롯데호텔 43층] 사라져 가는 한식전문 레스토랑의 재발견 ~ 무궁화

자개로 만든 무궁화

 

부산 롯데호텔은 2011년 지상 43층을 100억원이란 금액을 투자하여 리모델링하면서 중식, 일식 그리고 한식당을 이곳에다 나란히 오픈하였다, 11년 12월 일식당 '모모야마', 올해 1월 중식당 '도림'을 다녀 왔지만 한식당은 지금까지 기회가 되지 않아서 못 갔었는데 몇 차례나 같이 식사할려다가 서로 사정이 생겨서 못했던 지인의 배려로 지난 11월에 드디어 한식당인 '무궁화'에서 한식의 진수를 맛 볼 수 있었다,   '무궁화'는 2006년 11월 지하 1층인지 아니면 지상 1층인지 기억은 정확하지 않지만 엄청 실망한 후 그 다음부터는 누구에게도 추천한 적이 없었고 초대를 받아도 다른 곳으로 갔었는데 이번에는 이곳을 가게 된 것은 43층 세 개의 식당 중 한 번도 가 보지 않은 곳이어서 호기심에 가게 되었지만, 그러나 큰 기대를 하지 않았는데 예상외로 만족감을 가지게 되었다,   많은 분들이 '한식의 세계화'를 외치면서도 막상 한식당은 줄어 드는 현 추세에 안타까움을 갖고 있는 필자에게는 식사를 하면서 관광으로 먹고 살아야 하는 부산으로서는 다행이다는 생각이 들었다,

  

냅프킨 ~ 풀을 먹여서 빳빳한 게 젊었을 때 입었던 흰 셔츠의 칼라를 생각나게 하였다,

풀을 먹여 다려 주시던 모친이 생각이 난다,

식사를 같이 하는 지인의 추천으로 갔었던 곳은 실망한 적이 없어서 기대도 했었지만,

느낌이 좋았다, 오늘 음식 맛이 훌륭할 것 같은 예감이 든다,

 

 

Show Plate ~ 대개 하얀 색깔의 큰 접시가 놓여 지는데 이곳에서는

돌을 올려 놓아서 장중하게 보인다,

 

 

예약된 메뉴 리스트 ~ 초청자가 참석자들을 위해 두 가지 메뉴를 교체 요청하여 둔

배려가 돋보인다,

 

 

와인 ~ 섬섬옥수로 따라 주는 와인 한 잔에 취기가 돈다,
항상 잔에 손을 가져다 감사의 표시를 하지만 오늘은 촬영 때문에 그냥 잔을 받는다,

 

 

식전먹거리 ~ 자연 건조해서 말린 과일, 인삼 그리고 견과류,

무한 리필이 된다, 와인과 곁들여 먹으니 기가 막힌다,

점심 시간이 아니였으면 한 병을 다 비울 뻔 했다,

 

 

아홉가지 찬품 ~ 우선, 눈으로도 즐겁게 만들어 준다, 나오는 종류는 아래와 같다,

두부선, 해삼선, 단호박찜, 해물말이, 밀쌈, 돌문어숙회, 키조개구이, 한우편채, 대하잣즙

 

 

시절죽, 침채 ~ 계절에 나는 재료로 만든 것 같은데 기억이 나지 않는다,

 

 

동고버섯 해물찜 ~ 항균작용이 탁월한 오징어와 해물을 소스로 만든 요리

 

 

시절생선요리, 생절이 ~ 제철에 나오는 생선을 번철에 구운 요리,

 

 

석결명해삼초 ~ 석결명이라고 불리는 전복과 해삼을 명품 간장소스로 볶은 요리

 

 

한우숯불구이, 채소쌈 ~ 최상급 설화 한우 숯불구이, 더운 야채, 쌈 채소

 

 

 

 

 

진지와 반가별미찬 ~ 거창 쌀로 지은 흰수라, 된장국,

잣, 호두, 은행, 밤, 흑미, 찹쌀로 지은 대통밥

1. 진지 : 어렸을 적에 부친에게 식사 준비가 되면 '진지드세요"라고 했던 그때가 그립다,

2. 메뉴에 적혀 있던 감자수제비, 대통밥과 성게미역국 중에서 선택하라고

하였다는데 그 부분을 기억 못했었군요,

 

 

후식 ~ 생실과, 수수부꾸미, 홍시식혜

 

 

커피 ~ 원래 제공되는 게 아닌데 두 군데 레스토랑을 섭렵한 것을 기억하는 이쁜 여직원이

서비스로 가져 왔다, 대신, 필자는 인물사진을 찍어 줬는데 신통찮아서 걱정이다,

 

 

 

금장 테이블과 의자 ~ 직원들이 자랑하는데 금이 얼마나 사용되었는지는 설명이 없어서 알

수는 없다, 하지만 이곳에 앉았다가 일어 나면 황금하고 친하게 지낼 수 있게 된다고 한다,

의자에 앉아서 사진도 찍혔으니 2013년도를 기대해 볼까 한다,

 

 

룸 ~ 몇 개의 룸이 있는데 상견례, 주요 VIP들과의 미팅시 편리하다,

 

 

 

의자 뒷면의 우리나라 지도 ~ 의자 뒷면에 우리나라 지도가 자수로 그려져 있다,

 

 

 

무궁화 ~ 자개로 만들어져 있다,

 

 

 

 

동서고가도로 ~ 서부경남으로 빠지는 도시고속도로,

 

 

부산시민공원 조성 ~ 100년만에 외국군의 주둔지에서 부산 시민의 품으로 돌아 온 곳,

아래  URL을 클릭하면 과거와 현재를 보실 수 있습니다,

100년만의 재회 : http://blog.daum.net/hl5bxg/15605823

Goodbye! Camp Hileah :  http://sajawang.tistory.com/680

 

 

하우스 와인 ~ 한 병에 10/10 별도로 14만원 

 

 

 

 daum 지도로 보는 맛집 부산 지역 베스트로 소개되었습니다, 

 

01	상호	롯데호텔 43층 한식당 무궁화
02	전화 번호	051-810-6330
03	위치	부산시 부산진구 부전동 503-15번지 롯데호텔 LL층
04	휴무일	없음
05	영업시간	12:00 ~ 15:00, 18:00 ~ 22:00
06	크레디트 카드	가능
07	주차장	지하 주차장 충분함, 주말 약속이라면 30분 일찍 가야 차질이 없음.
08	비고	http://www.lottehotelbusan.com/kr/Restraunt/restraunt.asp?HtlCd=15&RstrCd=KM&Depth=05010000