[교토 일식] 일본 특급호텔 등 20여년 경력의 주방장이 챙겨 주는 우아한 일식 ~ 해운대 좌동우체국 건너편

최근에 만난 지인이 아주 좋아 하는 일식당이 카페에 소개되어 있지 않다고 초대하여 다녀 왔습니다. 입구에서부터 음악, 화장실 등 실내 분위기까지 특급 호텔 수준이어서 행복한 저녁이었습니다. 이곳 쉐프는 해운대 다케에도 근무했었고 다양한 노하우 축적을 위해 일본으로 건너 가서 연수를 받고 또한 특급호텔에서 쉐프로 근무하다가 귀국하신 분이라고 합니다.  재미교포 건물주가 사장으로서 쉐프에게 운영에 관한 모든 것을 일임했기 때문에 요리에 관한한 쉐프가 독창적으로 개발하고 신선한 재료를 사용하는 등 입구에서부터 다른 일식집과 다른 필링이 전달되는 것 같습니다. 아래 50,000원 코스 요리를 세 명이상이 주문하면 특이하게 서비스 차원에서 "랍스터" 회를 제공하더군요,

 외관
 

북해도산 1m80Cm나 되는 혼마구로 꼬리 부분으로서  "한국해양동물연구소"에 의뢰하여
박제 처리를 하였다고 하며, 스탠드 쪽에 한 개, 그리고 입구에 전시되어 있습니다.

기본 셋팅 : 상어지느러미, 마, 고노와다, 자무시 등등

게르치

우네 

랍스터 회 ~ 50,000원짜리 3인 이상 주문시 서비스 제공됨

금마루가 아주 많이 뿌려져 있는데 어제부로 금값이 폭등하였기 때문에 향후 양이 조절될 수도 있을 것 같습니다.

랍스터 회를 먹고 난 뒤 칠리 또는 버터구이로 먹을 수 있습니다. 

제주도 옥돔 

병어조림 ~ 맛 있습니다.

포스팅하면서 누락되었던 튀김을 우연히 휴지통에서 발견하고 복구했습니다.
요즘 매일 밤마다 비몽사몽간에 작업하다 보니 이런 일이 발생되는 것 같습니다.

식사는 알밥 또는 전복죽 중 선택 가능 ~ [사자왕]은 전복죽을 먹었는데 아주 맛있더군요. 

일행이 배부르지만 이집의 맛 평가를 위해 특별히 주문한 데마키  ~ 훌륭하였습니다.

후식 ~ 양갱은 직접 만든 것이며 덜 달아서 호감이 갑니다.

시멘트 구조물의 3층인데도 창밖으로는 정원이 보입니다.

정원에서 촬영한 방 형태 

메뉴는 12만원짜리도 있었는데 사진이 어디로 이사 갔군요.

01	상호	교토
02	전화 번호	702-7799
03	위치	해운대구 좌동 1460-1, 나하나빌딩 3층
04	휴무일	명절
05	영업시간	오전10시 ~ 저녁 10시 (Last Order 9시)
06	크레디트 카드	가능함
07	주차장	자체 주차장 이용
08	비고	쉐프는 일요일 출근을 하지 않습니다.

 * [사자왕]의 포스팅은 가능한 많은 사진을 게재하며, 정보 제공 차원이므로 판단은 바로 여러분의 몫입니다.

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