히노무라하야시, 서면 다운타운에서 제대로 된 스시를 먹어 볼까 ~ 아르반호텔 2층

 

히노무라 ~ 일본어이지만 ~ 우리나라 스타일로 재해석하여 외국에도 진출하겠다는 목표를 가진 부산의 기업니다, "불의 마을"/火の村로 전국에 잘 알려진 히노무라에서 서면 아르반호텔 1/2층을 통째로 임대하여 히노무라타운으로 구성했다고 하며 초대를 하여 다녀 오게 되었다, 우리가 방문한 곳은 "히노무라 하야시"란 일식집이다, 서면 롯데호텔 일식부를 맡고 있던 [하야시]쉐프롤 스카웃하여 야끼도리 전문점에서 스시까지 그 영역을 넓히기로 한 것을 이미 해운대에서 시작하여서 알고 있었는데 이번엔 서면까지 그 영역을 넓힌 것이다,

롯데호텔의 일식당 모모야마에 단골로 다니시던 분들은 [하야시]쉐프롤 여기서 만날 수 있게 되어서 반가워 하리라 믿어진다, 개업초에 갔었기 때문에 어수선한 느낌은 들었지만 넓은 공간에 띄엄띄엄 자리를 배치한 것부터가 필자의 좋아 하는 스타일이어서 마음에 들었다, 스시라면 고가의 모모야마가 아니면 해운대를 가야 했었는데, 가까운 곳에 가볍게 갈 수도 있게 되어서 스시매니아들에겐 희소식이 되었겠다,

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주변 관광지 또는 명소:

05분 거리 : 서면로타리, 롯데호텔, 롯데백화점, 주디스백화점/걸어서,

​10분 거리 : 부산63빌딩, 금융센터,

​20분 거리 : 용호동 이기대공원, 광안리해변, 부산역, 부산국제여객터미널

 

 

 

 

기본 셋팅 ~ 노란 배추속을 차디차게 보관했다가 내주는 가 보다,

맛이 얼마나 달콤한지 기가 막혀서 리필까지 하게 만든다,

 

 

 

 

하야시 코스

2인분, @100,000 원

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하야시 1. 제철생선회 ~ 방어, 참치 오도로, 점성어,

새조개, 광어 그리고 연어

   

 

 

오도로 ~ 부맛기에서 아주 오래 전 일본맛집기행으로

갔었던 동경의 츠키지시죠에서

먹었던 그 참치회의 맛을 여기서 느낄 수 있었다,

 

 

 

 

방어회 ~ 지금까지 방어회를 먹었던 것은 잊어라,

먹어서는 안되는 대표적인 생선이지만 맛이나 보자,

아니!!!!!!!!!!?????????

이게 진정 방어의 참된 맛인가?

입안에서 녹아 내리는 그 맛에 놀라움을 금치 못하겠다,

제철의 생선회여서 특히 풍미가 다르겠지만 홀딱 반했다,

 

 

 

 

점성어 ~ 역시, 일반 일식집에서 먹던 것과는 다르다,

점성어만큼 화제가 된 생선회는 고급 일식집에서 등장하지 않는 줄 알았는데

이곳에서 접시에 담긴 것을 보면서 놀라움과 함께 궁금증을 자아내게 하였다,

 

 

 

 

연어회 ~ 뷔페 또는 아주 저렴한 식당에서 제공되는

연어회는 화제가 되고 난 이후 먹지 않는다,

이곳에서는 안심하고 한 점을 집어서 기꺼이 먹어 본다,

 

 

 

 

광어회 ~ GooooooooooooooooooooooooooD,

 

 

 

 

새조개 ~ 약간 헷갈린다,

나중에 수정해야겠다,

 

 

 

 

 

 

 

하야시 2. 조리장 특선스시 ~ 고급 생선회초밥

참치, 오징어, 광어, 엔가와 등등

 

 

 

 

 

 

 

 

생선구이 ~ 큼직하다, 섬섬하다,

짜게 드시는 분은 간장에 찍어 먹을 것 같다,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

참치회 ~ 우리 옆 테이블에는 미모의 여성 두 분이

칭다오맥주를 마시면서 엄청 큼직한 접시에 담긴

참치회를 먹고 있었다, 그분들은 이곳 CEO 그리고 임원들과

친한 분 같았다, 그런데 여성 두 분이 먹기에는 양아 많아

보이더니 결국 2/3 이상을 남기면서 접시를 들고 일어난다,

그래서 포장을 해 가는 줄 알았는데 우리 테이블로 가져와서

드시겠냐고 한다, 웬 참치회?

우리를 눈여겨 보고 있었는가 보다, 결국 우리는 배터지는 줄 알았다,

아래 사진의 참치는 그 테이블에서 건너 온 것으로 촬영한 것이다,

 

 

 

 

 

참치회를 맛있게 ~ 무순을 넣는 것보다 생고추냉이를

넣고 말아서 먹으면 독특한 멋을 내면서 맵지도 않아서 좋다,

 

 

 

 

 

 

 

 

초밥 코스

2인분, @80,000 원

  

 

 

 

성게알 초밥 ~ 기대 이상이다,

딱 한 점만 들어 있는 게 아쉽다,

 

 

 

 

장어초밥 ~ 그 옆에는 고등어 초밥,

 

 

 

 

우동 ~ 하야시 코스에 등장한다,

 

 

 

 

탕 ~ 지리와 매운탕 두 가지를 같이 내준다,

생선회 코스에 포함된 것이다

 

 

 

 

DesserT ~ 원래 다른 게 등장하는데

재료가 떨어져서 대체한 것이라고 한다,

 

 

 

 

참치회 ~ 마침 다른 테이블에서 주문한 것인데

중간에 양해를 구하고 촬영한 것임,

 

 

 

 

 

 

 

 

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상호 : 히노무라하야시,

전번: 051-803-9971

주소 : 부산시 부산진구 중앙대로 691번길 32, 아르반호텔 2층, ]구] 문화관광호텔 2층,

영업: 12:00 ~ 22:00,

휴무 : 없음

주차: 호텔주차장,

비고: