본문 바로가기

김치찌개

[부산맛집] 3년 숙성된 묵은지와 참숯에 구워 먹는 20개월짜리 생삼겹살 ~ 법조타운 근처 오모가리  "오모가리"란 전라도 지방 사투리로서 표준어 "뚝배기"에 해당됩니다, 묵은지를 사용하는 음식으로서 경상도지역의 입맛과는 약간 다르지만 서울지역에서는 상당히 선호하는 메뉴라고 하는데, 돼지고기와 같이 먹으니 마음에 들었습니다, 생삼겹살 ~ 2인분 x 7,000원(130g), 육질이 아주 좋았습니다, 그동안 갈 때마다 손님이 적어서 법조타운 특성상 그런 줄 알았는데 가족단위로 오신 분들을 포함하여 많은 손님들이 계속 들어 오므로 이유가 있다는 생각이 들었습니다, 돼지갈비 ~ 2인분 x 7,000원(200g), 돼지고기를 먹던 중에 메뉴판에 숯불만을 사용한다는 문구가 보여서 정말일까? 그래서 확인했습니다, 예전에 업주들이 말하기를 소고기는 괜찮은데 돼지고기는 연기가 많이 나서 사용을 하지 않는다고 하여 .. 더보기
[나들목] 해남 월동 김치로 만든 묵은지 전문 ~ 대연동 코리아모텔 뒤 퇴근길 유엔로타리가 혼잡하다고 생각되면 골목길로 돌아 가는데 그 길목에 위치하고 있음에도 쳐다만 보고 지나 가다가 1년 1개월만에 대연동 소재 "나들목"에서 "묵은지와 함께 맛있는 식사를 하였습니다. 당시 개업한지 얼마 되지 않은 싯점이었는데 카페에 소개된 후 많은 손님들의 방문이 이어져 왔는데다가 묵은지에 대한 고객들의 반응이 초기보다 많이 좋아졌다고 합니다. 이번엔 도토리묵까지 먹어 봤는데 지금까지 먹어 본 것 중에 제일 맛이 있어서 배가 부른데도 불구하고 남은 한 조각까지 다 먹었습니다. 직접 만드는 것은 아니지만 도토리묵에 일가견이 있는 어느 할머니에게서 요식업소하기 전부터 맛을 보던 것을 접목했다고 합니다. 외국인들에게 우리 고유 음식을 대접하고 싶을 때, 지방에서 오신 손님들을 안내해도 좋겠다.. 더보기
[원조 오모가리 금사점] 처음으로 먹어 본 부대찌개 ~ 금사동 농협 앞 연산동에서 "성부네굴마당", 법조타운에서"오모가리" 식당을 운영하시는 [무적해병대]님의 초청으로 "초원의 집" 양로원 할머니들을 모시고 금사동 소재 "오모가리"식당에서 저녁 식사 대접을 하였습니다. 먼저 "오모가리"의 어원을 알아야겠지요. 오모가리는 뚝배기의 전주지방 사투리입니다. [사자왕] 처음으로 "부대찌개"를 먹었습니다. "부대찌개"란 메뉴가 생기게 된 동기를 먼저 들었기 때문에 절대로 먹지 않았는데 오늘은 사정상 안 먹을 수가 없더군요. 그런데 먹다 보니 콩이 들어 있다고 누군가 질문을 했는데 콩이 들어 가야 "부대찌개"의 고유한 맛이 난다고 [무적해병대]님이 설명을 하더군요. 그래서 자세히 들여다 보니 콩들이 보여 맛을 봤는데 괜찮아서 나중에 콩만 골라 먹기도 했습니다. 어릴 때 모친이 메주만들.. 더보기

티스토리툴바