#서면일식집 썸네일형 리스트형 서면 갓포현, 화려하면서도 재료 본연의 맛을 멋지게 살려 내는 일식 갓포요리 ~ 교토에서 시작되었으며, 일식 코스요리인 가이세키와 대중 선술집인 이자카야의 중간 형태로 대중 지향적인 자연요리를 말한다. 생선·야채를 주 재료로 하며 지나친 조리나 강한 맛을 배제해 재료 자체의 자연스러운 맛을 구현하려 하는 것으로 현재 일본에서 유행하는 대표적인 건강식 요리. 출처: http://www.enewstoday.co.kr/news/articleView.html?idxno=605452 오너쉐프 ~ 현영길씨, 부산의 내노라하는 일식 쉐프들과 비슷한 시대에 시작하여 타지방에서 활동하다가 부산으로 귀향 한 것으로 소문을 들었다, 갓포요리의 특성상 칼과 불을 다루는 것을 중요시 여기는 일식에서 주문 즉시 제철 재료 본연의 맛을 최대한 살려서 음식을 장만하므로서 고객들로 부터 지지층을 넓혀.. 더보기 이전 1 다음
