고기달인 ~ 눈으로 먹고 혀로 즐기는 흑돈꽃삼겹살, 남천동 해변시장
|
2015 문을 열고 들어 간 순간 웬 젊은이가 인사를 한다, 누군지 몰라서 고개를 갸우뚱하자 멀쩍어 하는데 알고 보니 이곳 사장이었다, 아마도 지금까지 그렇게 밝은 표정으로 인사를 하는 것은 처음 봤기 때문에 더욱 못 알아 본 것 같다, 밝은 모습을 보는 순간 2016년도부터는 지금까지 보다 매출이 두 배 이상 올라 갈 것 같다는 느낌이 들었다, 그 밝은 미소가 친절로 받아 들여지는 것이 당연한 것이 아닐까? 우리 일행이 앉은 테이블은 칼질하는 도마 앞쪽이었다, 주문만 들어 오면 칼질을 시작하는데 바라 보는 내내 신기하다, 볼 때마다 정성껏 칼질하는 모습이 고객들에게 신뢰감을 주면서 또 다시 찾게 만드는 것이리라, |
03분 거리 : 해변시장, 옵스빵집 본점, 뉴비치아파트/걸어서,
05분 거리 : 메가마트 남천점, 남천동 벚꽃거리,/걸어서,
남천성당, KBS총국, 대연혁신어파트 단지, 광안리해수욕장,
10분 거리 : 이기대공원, 민락동 수변공원, 부경대, 경성대,
|
칼질 ~ 얼마나 많이 썰었는지 자세부터 한석봉 모친을 생각나개 한다, |
숙성기법 ~ 드라이 & 웻 에이징 숙성법을 병행,
전국 최초로 했다고 한다,
아래 사진의 저장고에서 숙성하는 것 같다,
흑돈꽃삼겹살 ~ 뽀오얀 색깔이 느낌부터 좋다,
계란찜 ~ 때가 되면 어김없이 신호를 보내
오는 위를 먼저 부드러운 계란찜으로 달랜다,
그래야 고기도 적게 먹게 된다,
생갈매기살 ~ 120g, 9,000원, 국내산,
2012년도 메뉴판의 가격표와 동일하다,
가격표를 비교해보고 놀랐다,
다이어트 도움 ~ 돼지고기 부위 중에서 칼로리가
아주 낮은 부위가 갈매기살, 가브리살, 늑간살
그리고 돼지껍데기라고 한다,
다이어트하는 분들은 이왕 고기를 먹을려면 이런 부위들이
도움이 될 수 있을 것 같다,
SaucE ~ 자체적으로 개발했다는
특제 젓갈소스가 풍미를 돋우어 준다,
저칼로리 ~ 지방이 적은 돼지고기 부위는
맛이 없고, 퍽퍽하다는 선입견을 갖기 쉬운데
전혀 그렇지가 않다는 게 이집의 장점이다,
흑돈꽃삼겹살 ~ 150g, 12,000 원,
흑돈꽃삼겹살 ~ 차별화된 품종인 것 같다,
더덕구이 ~ 10,000 원,
위, 허파, 비장 및 신장을 튼튼하게 해주는
약효를 가지고 있으며,
인삼구절초나 꿀에 담가 보약으로 먹으면
부인병도 좋다는 것을 같이 먹으니 금상첨화이다,
특수부위 ~ 안창, 꽃살, 안거미
100g, 24,000 원, 5인분,
다른 고객이 사전 예약으로 준비된 것이다,
양해를 구한 후 촬영했다,
된장 ~ 마무리가 깔끔하게 된다,
메밀막국수 ~ 4,000 원,
필자는 된장보다는 막국수가 좋다,
젓갈 ~ 맛을 보던 일행이 괜찮다며
김밥을 만들어 먹더니 좋다고 한다,
기대 이상으로 마음에 든다,
#고기달인, #남천동고깃집, #해변시장맛집, #해변시장고깃집, #사자왕추천맛집, #부산고기달인, #남천동고기달인,
상호 : 고기달인
전번 : 051-612-8234
주소 : 부산 수영구 황령대로489번길 49-1, 남천동 208번지
영업 : ??:30 ~ 22:00
휴무 : 미확인
주차 : 없음, 식당 앞 공영주차장 사용
비고 :